CqQRcNeHAv
Яндекс.Метрика

postheadericon Бабушкины рецепты

02Bunica_cu_nepoate_alesТяжесть в желудке омрачила жизнь, сил ни на что не хватает? Поднажмите на кисломолочные продукты. А чтобы было не только полезно, но и вкусно, воспользуйтесь проверенными рецептами.

«Еловатская закваска».

3 л молока, 2 столовой ложки прокисшего молока.

Прокипятите молоко на не большом огне 40 мин. (чем дольше кипятить, тем гуще готовый продукт, как говорят, ложка стоит). Затем остудите до 37 градусов, перелить в банку, добавить закваски. Укрыть тканью и оставить пока не закиснет (от 3 до 6 часов, зависит от температуры молока и воздуха). Совет: с такой закваской можно сделать десерты из свежих или замороженных ягод (например, для бананового десерта взбить банан, сахар и 1 стакан закваски). У кого нет настоящей закваски, подготовленное молоко можно заквасить сметаной, лучше, деревенской, или магазинным варенцом, ряженкой и йогуртом: на 1 л молока – 1 стол. ложки. кисломолочного продукта.

Топлёное молоко.

Молоко налить в глиняный горшочек или кастрюлю из нержавейки, накрыть крышкой и 2 часа томить в духовке на слабом огне. Есть ещё вариант приготовления в термосе: перелейте закипевшее молоко и оставьте на 6–8 часов.

«Чудо-кефир».

Половину литра кефира соединить с двумя большими пучками зелени петрушки или укропа, перемешать. По желанию напиток можно слегка посолить. Такой зелёный кефир улучшает самочувствие и поднимает настроение. Айран. на 1 порцию: 160 г кислого молока, 40 г воды, кубик льда. В молоко добавить холодную кипячёную воду, взбить, положить лёд. Ряженка нежная. 3 л молока, 1 стол. ложки сметаны. Молоко довести до кипения, поставить в духовку на 6 часов при 50 градусах. (его уровень станет меньше на 1,5 см). Остудить, положить сметану и всё перемешать. Дать постоять сутки, пока не загустеет

postheadericon Картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Многие хозяюшки привыкли готовить в обычный будний день что-нибудь довольно простое. К примеру, плов, котлетки, тефтельки, жаренную курочку или картошечку. А по выходным можно приготовить что-то особенное, что любит вся семья. В этом рецептике мы рассмотрим один вариант приготовления картофельной запеканочки, которая и в готовке не сложна, и понравится всем вашим домочадцем. В качестве наполнителей этой аппетитной запеканки будет использоваться мясной фарш, а также разные овощи и зелень.

Ингредиенты:

полкило картофеля;
-1 средняя морковка;
-400 гр. мясного фарша;
-200 гр. муки;
-250 мл. молока;
-1 репчатый лучок;
-2-3 крупных свежих помидоров;
-масло растительное — для жарки;
-зелень петрушки и укропа — на вкус;
-перец и соль — на вкус.

Приготовление:

1. Картошку вымойте, затем почистите и порежьте на тонкие ломтики. Для этого можно использовать терку-овощерезку или обычный острый нож. После положите нарезанный картофель в кастрюльку с кипящей подсоленной водой, и с момента закипания воды, варите его пять минут.

2. Предварительно просеянную муку высыпьте в небольшого размера кастрюлю, и туда же потом влейте немножко теплого молока. Теперь перемешайте смесь до однородной массы, после чего добавьте в неё все остальное молоко.

3. Далее поставьте кастрюлю с мукой и молоком на огонь, и варите из них до загустения молочный соус. Не забывайте периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

4. Мясной фарш посолите и поперчите по своему вкусу, затем влейте к нему чуть-чуть водички (50-70 мл.) и тщательно перемешайте.

5. Морковку и репчатый лук очистите, лук нарежьте колечками, а морковь натрите на крупной тёречке. Хотя ее ещё можно натереть на тёрке для морковки по-корейски. Дальше обжарьте их до мягкости на растительном масле, потом насыпьте соль, перец и перемешайте.

6. Пришло время и для приготовленного в первом шаге картофеля. Возьмите форму и уложите в нее картофель. Сверху полейте его молочным соусом, а поверх выложите тонкий слой мясного фарша. После на фарш выложите обжаренные морковь с луком, а на них нарезанные кубиками помидоры без кожицы. Сверху посыпьте всё измельченной зеленью. По желанию вы ещё можете посыпать сверху тёртый сыр.

7. Теперь поставьте форму с содержимым в разогретую до 180 градусов С духовочку, и запекайте нашу картофельную запеканку в течении 45-50 минут.

Приятного аппетита!

postheadericon Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем

Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем

Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем

Если вы решитесь приготовить такие оладьи, то это будет просто нечто необыкновенное и неописуемое. В любой день, эти оладьи будут смотреться просто замечательно на вашем столе и порадуют каждого. Они действительно очень аппетитные, ароматные, вкусные и самое главное, что сытные.

Ингредиенты:

— 0,5 литра кефира;

— 4 куриных яйца;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1 чайная ложка соли;

— мука;

— растительное масло.

Для начинки:

— 200 грамм ветчины;

— 2 помидора;

— 1 перец болгарский;

— зелень укропа.

Приготовление:

Шаг 1: Ветчину режим маленькими кубиками. Помидор и перец обмываем. С перца удаляем зерна. Нарезаем эти овощи, тоже небольшими кубиками.

Шаг 2: Преступаем за приготовление теста. Просеиваем муку. Яйца немного взбиваем вилкой или же венчиком. Вливаем кефир и добавляем соль и сахар. Хорошо все ингредиенты перемешиваем. Постепенно вводим муку, а затем замешиваем тесто.

Шаг 3: Добавляем в тесто ветчину, помидоры и перец. Обмываем и рубим зелень, добавляем так же в тесто. Все перемешиваем.

Шаг 4: На сковороде разогреваем растительное масло. Выпекаем на ней наши оладьи. Обжариваем их с двух сторон по несколько минут, чтобы они стали румяными.

postheadericon Десерт «Креп Сюзетт»

Десерт Креп Сюзетт

Десерт Креп Сюзетт

Креп Сюзетт, является одним из самых известных блинных французских десертов. Это такие сладкие блинчики, которые обжариваются до хруста, а подаются они с апельсиновым соусом или же коньяком. Они очень вкусные, нежные, ароматные и просто тают во рту.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 500 миллилитров сливок;
  • 320 миллилитра молока;
  • 240 грамм муки;
  • 60 грамм сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Для соуса:

  • 50 грамм сахара;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 апельсина;
  • 60 миллилитров апельсинового ликера Гран Марнье;
  • 60 миллилитров коньяка или рома.

Приготовление:

Шаг 1: Обмываем апельсины и снимаем с них цедру. Затем выжимаем сок.

Шаг 2: Берем сухую сковороду с тефлоновым покрытием и насыпаем в нее сахар. На среднем огне разогреваем ее. У сахара должен начаться процесс карамелизации.

Шаг 3: Далее растапливаем сливочное масло и его кусочком проводим по краю сковороды. Масло должно растаять и смешаться с карамелью.

Шаг 4: Добавляем апельсиновую цедру и немного встряхиваем сковороду. Все ингредиенты должны перемешаться. Готовим одну минуту. Соус должен стать легкого карамельного оттенка.

Шаг 5: По краю сковороды необходимо влить апельсиновый сок. Снова немного встряхиваем сковороду, для перемешивания. Готовим соус еще пять минут, чтобы он немного смог загустеть. В конце добавляем апельсиновый ликер и ром.

Шаг 6: Выкладываем в соус крепы и немного их прогреваем. Выкладываем их на тарелку и немного прогреваем.

postheadericon Хлебные палочки «Гриссини»

Хлебные палочки Гриссини

Хлебные палочки Гриссини

Это просто замечательная закуска, особенно хорошо подходит к первому блюду. Главное не добавить во время их приготовления лишней муки, иначе тесто получится слишком крутое, а оно должно быть приятным на ощупь и достаточно мягким. Такого теста можно добиться, только если долго его вымешивать.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки;
  • 20 грамм свежих дрожжей;
  • 250 миллилитров воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Шаг 1: Для начала нам необходимо приготовить дрожжевое тесто. Нужно налить в емкость теплую воду, туда же насыпать соль и сахар, а затем все хорошенько перемешать, чтобы они смогли раствориться.

Шаг 2: Вводим дрожжи, даем им полностью разойтись. Затем добавляем двести грамм уже просеянной муки и перемешиваем. Вливаем оливковое масло и снова перемешиваем.

Шаг 3: Далее постепенно вводим муку и аккуратно все перемешиваем. Когда тесто уже будет трудно мешать, стол немного присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Приступаем к замесу. Месить столько, пока она не начнет отставать от рук, если необходимо, то немного подсыпаем еще муки.

Шаг 4: Отправляем тесто на час в теплое место, чтобы оно поднялось. Достаем его и вымешиваем еще одну минуту. Разделяем его на четыре части.

Шаг 5: Каждую из частей, нужно разделить еще на пять. Раскатываем кусочки теста в такие себе жгутики. Длиной около двадцати сантиметров.

Шаг 6: Противень застилаем пергаментов и выкладываем на него наши жгутики. Даем им немного подняться. Отправляем их на двадцать минут в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку.

Хостинг для Wordpress сайтов